Fazuľovo-pšenová pomazánka

Strukoviny a obilniny (ako napr. fazuľu a pšeno) vždy varím vo väčšom množstve. Potom rozmýšľam, čo s tým... vznikajú také jedlá, že konzumenti nemajú ani "šajnu" čo jedia, pretože jedlo je vždy inak dochutené (potom ma zasypú otázkou: "Čo a z čoho to je?!". Inak to nebolo ani teraz, uvarila som po pol balíku z každej suroviny... a začína kúzlenie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pri tejto príležitosti varenia fazule a pšena vznikli 3 jedlá:

http://culinamea.blogspot.sk/2015/04/fazulovo-psenova-pochutka-s-ryzovymi.html  http://culinamea.blogspot.sk/2015/04/psenovo-kakaovo-ovocny-dezert.html a táto pomazánka.

 

Suroviny

1 Š uvarenej fazule (fazuľa, 1 ks bobkový list, kúsok morskej riasy - uvariť domäkka)

1/2 Š uvareného pšena (postup varenia pšena - viď nižšie)

3 PL oleja

trochu vody

soľ podľa chuti

1 červená cibuľa

1/2 ČL mletého čierneho korenia

1 ČL kurkumy

cca 5 cm póru

chilli podľa chuti

veľa pažítky a žeruchy

 

 

 

Postup

Fazuľu uvaríme domäkka so surovinami uvedenými v zátvorke. Morskú riasu, ako som už písala v starších príspevkoch používame preto, aby sa nám prirodzene kyselinotvorná surovina (akákoľvek varená strukovina) stala zásadotvornou a organizmus ju vedel správne využiť.

Pšeno treba pred varením aspoň 2-3x spariť vriacou vodou. V praxi to znamená, že pšeno nasypeme do pevného a hustého sitka, dáme zovrieť plnú kanvicu vody a prelejeme ňou pšeno. Následne ho premiešame a postup zopakujeme 2-3x. Potom dáme pšeno variť do hrnca ako ryžu, zalejeme vodou asi 1 cm nad povrch pšena, pridáme štipku soli a varíme 15-20 min.

 

Uvarenú fazuľu, pšeno, olej, vodu, soľ a koreniny rozmixujeme. Pridáme posekanú cibuľku, pór, pažítku a žeruchu. Hotovo. Podávame s pečivom a čerstvou zeleninou.

 

 

 

PRAJEM ZDRAVÉ VARENIE A JEDENIE!