Fazuľovo pšenová pochúťka s ryžovými plackami

Raz ma napadla myšlienka, že ak inšpirujem aspoň jedného človeka, malo to zmysel... myslím tým v čomkoľvek v mojom živote. Potom som to aplikovala k svojmu vzťahu k vareniu a zase bolo o dôvod, prečo začať robiť tento blog viac. Musím povedať, že aj ja mám viacej osôbok vo svojom okolí, ktoré ma inšpirujú a veľmi im za to ďakujem. Teší ma, že sa rozrastáme :) Ja iba ukazujem cestu ako ...

Suroviny

2 Š uvarenej fazule (fazuľa, 1 ks bobkový list, kúsok morskej riasy - uvariť domäkka)

1/2 Š uvareného pšena (postup varenia pšena - viď nižšie)

1 cibuľa - nasekať

5 strúčikov cesnaku - nasekať

1 červená kápiová paprika - nakrájať

1 PL tamari (alebo inej bezlepkovej sójovky)

1 ČL mletej červenej papriky

1 ČL celej rasce

1 ČL soli

1/2 ČL mletého čierneho korenia

chilli

olej

Postup

Fazuľu uvaríme domäkka so surovinami uvedenými v zátvorke. Morskú riasu, ako som už písala v starších príspevkoch používame preto, aby sa nám prirodzene kyselinotvorná surovina (akákoľvek varená strukovina) stala zásadotvornou a organizmus ju vedel správne využiť.

Pšeno treba pred varením aspoň 2-3x spariť vriacou vodou. V praxi to znamená, že pšeno nasypeme do pevného a hustého sitka, dáme zovrieť plnú kanvicu vody a prelejeme ňou pšeno. Následne ho premiešame a postup zopakujeme 2-3x. Potom dáme pšeno variť do hrnca ako ryžu, zalejeme vodou asi 1 cm nad povrch pšena, pridáme štipku soli a varíme 15-20 min.

Cibuľku speníme na oleji, opažíme dosklovita, pridáme cesnak, kápiu. Keď zmäknú pridáme všetky koreniny okrem chilli, chvíľku opekáme.  Následne pridáme fazuľu so pšenom, tamari omáčku a osolíme.  Trošku popražíme, pozor, aby mletá paprika neprihorela a nezhorkla. Na záver pridáme chilli podľa chuti.

Zmes podávame s plackami, tatárkou a čerstvou zeleninou. Môžeme použiť na plnenie tortíl.

Recept na placky nájdete tu: http://culinamea.blogspot.sk/2015/04/ryzove-placky.html

Ak pridáme k fazuli 4 ks podusených paradajok, alebo menšiu konzervu posekaných lúpaných paradajok vznikne nám výborná omáčka na cestoviny, lasagne, alebo príloha k zemiakom.

Ja osobne si vždy uvarím pšena asi 25 dkg (1/2 balenia). A priebežne používam do raňajkových kaší, strukovinových pomazánok a pod. Skracujem tým dobu prípravy ďalších jedál, napr.: http://culinamea.blogspot.sk/2015/04/psenovo-kakaovo-ovocny-dezert.html

O tom, aké je pšeno výživné a zdravé sa dozviete napr. tu: http://www.peknetelo.eu/zdrave-potraviny/pseno-proso/pseno-proso/

ako aj o  prínosoch fazule: http://www.peknetelo.eu/zdrave-potraviny/fazula/

PRÍJEMNÉ VARENIE!!!