Orechové štangličky

Spomienky na štangličky sa mi vynárajú z detstva. Vždy na Vianoce ich mávala babička napečené.  V záhrade vtedy rástli 2 statné orechy a úrodu bolo treba patrične spotrebovať. Dnes už rastie iba jeden orech a on sám je deduško. Ale orechy, aj keď ich je už pomenej, na štangličky zatiaľ stačili...

Suroviny na cesto

20 dkg práškového cukru

20 dkg mletých orechov

1 žĺtok

1-2 PL kyslého džemu

Glazúra

1 bielok

toľko preosiateho práškového cukru, aby vznikla polotekutá poleva, nie moc riedka, aby nestekala, ani hustá, aby sa dala dobre rozotrieť. Konzistencie asi ako poleva na zdobenie medovníkov.

Môže/ nemusí sa pridať citrónová šťava, tá však zmes zriedi a treba viacej cukru, ja som šťavu nedávala.

Postup

Cesto ručne vymiesiť a nechať cca 24 hod. odstáť v chladničke. Potom rozdeliť na 2-3 rovnaké časti. Dosku vysypávať práškovým cukrom, resp. bezlepkovou múkou. Každú časť vyvaľkať a odrezať z nej kraje tak, aby nám vznikol hranatý tvar, ktorý je možné rozkrájať na približne rovnaké kúsky. Ešte pred krájaním cesto potrieme glazúrou. A teraz nakrájame. Pečieme na papieri na pečenie 20 min. na 150 st. C. Po upečení musia štangličky vychladnúť na plechu, inak sa lámu.